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內容簡介: ◎精選世界最受歡迎的一百多種出色麵包，提共您清楚詳細的照片和簡單明瞭的步驟，使您在家輕輕鬆鬆烘烤麵包。

◎本書遺兩位對於麵包懷抱執著熱情的大師共同執筆，兼顧視覺、感覺與味覺，圖片精美，解說詳盡。即使是生手，也能快速上手。

本書特色博客來◎世界各國的麵包文化
麵包製作專家艾立克和玉蘇拉在這本書中，詳細介紹一百多種讓您食指大動的麵包食譜，請您一起來分享烘烤麵包的藝術美學，兼具了烹飪和文化的雙重意義。

◎令人興奮的麵包大展
圖片中香味姿態呼之欲出的剛出爐麵包令人食指大動。書中展示了各式各樣的世界代表性麵包：散發迷迭香氣的義大利塔斯卡妮富卡香，柔軟又富含奶油的法國奶油圓球麵包，滋味濃厚的德國鄉村黑麥麵包，印度和中東地區的扁平麵包，以及美國舊金山酸味酵頭麵包等。

博客來書店◎做法輕鬆簡單
可別以為烘焙麵包是麵包師傅的獨門絕活，本書透過清晰特寫照片和淺顯易懂的解說，使得人人可以親近這一門生活藝術：從麵粉、酵母、香料到揉捏整型麵糰等等，都鉅細靡遺地介紹。

◎愛上麵包
兩位作者熱愛麵包的心血結晶，提供了豐富又引人入勝的食譜，以及專家的建議等等，使烘烤生手和麵包師傅都能受益匪淺，謹以此書，獻給所有希望享受做麵包和吃麵包樂趣的人。

作者簡介博客來網路書店艾立克．多勒（Eric Treuille）生於法國南部的卡沃爾，他在叔叔的麵包坊做學徒時，開始滋生了對於麵包的濃厚興趣。十四歲時，他轉習豬肉食品，之後，再到巴黎完成烹飪學業。他從倫敦展開主廚生涯，然後再到瑞典、紐約、加州取經。回到倫敦後，艾立克以食品造型師面貌重新出發，並同安妮．威蘭與高超廚藝學校合作。1996年，艾立克參與了《烹飪技巧完全手冊》的編寫。目前，艾立克擔任倫敦「烹飪專書」烹飪學校的節目製作主任。

玉蘇拉．費莉諾（Ursula Ferrigno）在她父親坐落義大利南部的蔬菜橄欖產銷農場長大。她的祖母教她學烹飪，她對美食的熱情更推動她前往英國研讀食品學，畢業後，她成立一家素食外燴公司。1984年她在英國西北部開設第一家素食餐廳，餐廳經營成功後的玉蘇拉，開始著作，至今已出版了三本叫好叫坐的烹飪書。同時，她也熱衷教學，曾在義大利教烹飪課和烘焙課。目前，玉蘇拉居住英國，是「國家麵包製作日」創始人，並固定主持公共廣播和電視節目。

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  作者： 艾立克．多勒、玉蘇拉．費莉諾    新功能介紹
• 譯者：楊淑媜
• 出版社：米樂文化    新功能介紹
• 出版日期：2006/11/23
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

新、舊課本不同，爭議內容怎麼考？ 國教院推4原則

記者鍾佩芸／台北報導

課綱微調引發不少爭議，教育部宣布新舊教科書爭議部分，不列入大學入學考試命題，並推動「大家一起寫教材」計畫，國家教育研究院也針對「新舊課綱有爭議處不考執行方式草案」啟動網路問卷，並召開記者會說明。

新、舊課本都有人用，考試怎麼考？國教院今年7、8月邀集學科中心、大考中心代表、國教院相關研究員召開3次會議，研商「爭議處不考」的處理原則，會議中推出A、B、C、D等4項處理原則，詳細內容分別為：

A.大考出題時採用學術界慣用名詞，依文脈使用適切文字，若為非選擇題，尊重學生詮釋，不以微調前後課綱用詞之差異作為評分依據。 B.微調後課綱內容若為時序或別冊調整，不涉及實質概念增修，仍列入教學與考試範圍。 C.微調課綱所新增或刪除的人物或事件，以不列入考試範圍為原則。 D.微調前後課綱文字雖稍有改變，實質內涵未改，仍列入教學與考試範圍。

國教院副院長曾世杰說明，例如「台灣」與「我國」，「明鄭」、「鄭氏」等用詞差異，即屬於A原則。

國教院曾於7月9日列出新舊課綱17項爭議內容，如今執行方式草案中卻足足列了80項，曾世杰指出，大考中心與學科中心認為這17項是國教院研究員主觀認定，為避免還有其他爭議，因此他們列出所有可能的爭議內容，並整理為修正草案，這些內容將影響107學年度考試的學生。

國教院邀請全國高中歷史老師針對草案發表意見，問卷今起上網50天，將根據老師意見修改草案，送教育部核定後轉請大考中心實施，若老師們意見分歧過大，不排除重新起草後，再以公聽會及問卷調查的方式彙整老師意見。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/新-舊課本不同-爭議內容怎麼考-國教院推4原則-075019198.html

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