嚴選情報雞蛋糕：6種雞蛋配方，隨意變化鬆軟、紮實與綿密的口感非逛不可
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商品訊息功能:
內容簡介:
學會雞蛋的打發與拌合法，是成為烘焙蛋糕好手的必要條件。
街邊的雞蛋糕充滿幸福的烘烤香氣總是令人停駐。由於加關鍵角色雞蛋的加入，讓蛋糕擁有鬆軟蓬鬆的口感，這是就是海綿蛋糕，是製作蛋糕的基礎。
沒有雞蛋的蛋糕，基本上不算是蛋糕。
?想吃鬆軟的蛋糕，必須要將全蛋打發，再拌入麵糊中烘烤，如海綿蛋糕、雞蛋糕。
?想吃濃厚扎實的蛋糕，必須要將蛋黃和蛋白分開打發，再拌入糖油混合的重麵糊中烘烤，如馬分蛋糕。
?想吃輕盈綿密的蛋糕，必須要將蛋白打發，再拌入麵糊中烘烤，如戚風蛋糕、天使蛋糕、舒芙蕾。
學會六種雞蛋的打發與拌合法，為蛋糕烘焙打下好基礎。
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先從雞蛋的撹打與拌合的遊戲中，體驗製作蛋糕的樂趣，並充分了解雞蛋對口感的影響。尤其對烘焙有興趣的新手來說，這是進入蛋糕世界必知的烘焙入門。了解雞蛋在麵糊中扮演的角色之後，自然會對餅乾、麵包、塔派等烘焙技巧融會貫通，得心應手。
博客來
本書也專篇介紹製作蛋糕前必學的18種基礎烘焙知識與技巧，具備清楚的步驟和解說，對烘焙有興趣的人有很大的幫助。
本書特色
?徹底搞懂蛋糕製作的必備專業書籍。
?學會6種雞蛋的打發與拌合法對各種蛋糕口感的影響。
?專篇介紹18種基礎烘焙知識與技巧，是製作蛋糕前的必學課程。
博客來書店?清楚的步驟圖解照著做，50種蛋糕得心應手。
?小雞、鍋牛、盆栽、焦糖瑪其朵咖啡…，十餘種仿真造型蛋糕自製不求人。
一符證道25完
| 日月當空 卷五
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劍嘯蒼茫16
| 刀劍蒼穹57
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- 作者： 黃裕傑 新功能介紹
- 出版社：幸福文化 新功能介紹
- 出版日期：2015/09/02
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
新台幣1月重貶5.84角
國際美元反彈，今天新台幣匯價由升轉貶，終場以33.650元兌1美元作收，貶值5分；今年1月全月新台幣匯價重挫5.84角，貶幅達1.74%。
此外，由於今天為春節連假的彈性補上班日，台灣股匯市獨家開盤，因此交易量萎縮，台北與元太外匯經紀公司總成交量僅3.24億美元。
累計本週新台幣共升值5.5分，雖呈小幅反彈，但今年1月新台幣匯價仍重挫5.84角，貶幅達1.74%，僅次於南韓的2.2%
外匯交易員表示，年初由中國人行發動的貨幣競貶戰爭開打後，人民幣、韓元以及新台幣競相貶值。雖人民幣匯價已漸漸止穩，但日本央行昨天無預警宣布實施負利率，促使日圓大貶，也為亞洲匯市再掀波瀾。
外匯交易員指出，日銀實施負利率逼出避險資金，新台幣或許可因資金外溢效果升值，但新台幣匯價最主要仍是跟著人民幣與韓元走，目前肯定的是，中國人民銀行與韓國央行應該也會持續維持寬鬆貨幣政策，若人民幣與韓元走貶，新台幣仍有貶值壓力。
新台幣兌美元今天開盤價為33.560元，最高33.350元、最低33.670元，尾盤收33.650元，貶值5分。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/新台幣1月重貶5-84角-085806298.html
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