人氣單品免奶油OK！植物油作的38款：甜．鹹味蛋糕&馬芬極品商品
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商品訊息功能:
內容簡介:
自製馬芬˙磅蛋糕˙戚風蛋糕，
雲朵般綿密濕潤，口感輕盈，零負擔
博客來書店令人一嚐就愛上的甜蜜滋味……
◆3種蛋糕的魅力特色
本書所介紹的馬芬、磅蛋糕、方塊戚風蛋糕皆以植物油替代奶油製作。
製作出的蛋糕都能擁有蓬鬆、濕潤又清爽的不可思議口感。
若能掌握以下三種蛋糕的特性，即可簡單出爐！
馬芬
◎以植物油替代奶油，確實乳化使口感輕盈。
◎利用優格增加成品的濕潤度。
磅蛋糕
◎結合水分和油分製成香料油，使成品的食感濕潤，入口即化。
◎將蛋確實打發，讓麵糊中帶有細緻氣泡，作出輕盈口感。
方塊戚風蛋糕
◎以家庭常見的調理盤取代戚風烤模輕鬆製作，脫模也非常容易。
◎麵粉量較一般戚風蛋糕多，風味十足，且加入確實打發的蛋白霜，爽口零負擔。
◎可隨意作裝飾，因此也增加了變化性。
◎蛋糕體不易破裂、方便攜帶，很適合當成禮物。
◆植物油的美味訣竅
◎確實乳化
為了使水分與油分結合，確實混合乳化是以植物油製作非常重要的步驟，也是美味的關鍵。
◎乳化＋蛋白霜
蛋黃麵糊要確實攪打乳化。使用冷藏的蛋白製作細緻的蛋白霜，烘焙出細緻滑順的口感。
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- 作者： 吉川文子 新功能介紹
- 譯者：周欣芃
- 出版社：良品文化 新功能介紹
- 出版日期：2016/01/08
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
新北野餐日 拚出國機票大獎
（中央社記者黃旭昇新北市25日電）新北市觀光旅遊局將於3月5日，在大臺北都會公園－幸福水漾園區舉辦市民免費大型野餐，野餐佈置達人海選，爭取唯一出國機票大獎。
新北市府觀光旅遊局今天表示，「親愛的�野餐去」活動，規劃野餐音樂、美味蔬食、藝術體驗、在地故事、粉領健康，及野餐樂園6大主軸，邀請市民帶食物及野餐墊到公園草坪，一起享受春天野餐溫度。
設計師蕭青陽擔綱「新北野餐日」總設計師，打造春天野餐樂園氛圍，為三重、蘆洲創造想像。限量「親愛的野餐套組」（內有野餐紀念旗、野餐墊、野餐帆布袋、精緻餐點兌換券、好禮小物等），28日上午10時起，開放民眾預購。
觀旅局長陳國君表示，在全臺灣最大的公園野餐，不必擔心人擠人，廣大草坪為民眾開放，推薦平時即可利用假期到三重、蘆洲等區的大臺北都會公園野餐。
「新北野餐日」當天6大動態、藝術及無限想像力的主軸，加碼為野餐現場女性限定專屬梳粧區。28日起也開放募集100組佈置達人，以最具設計感的佈置，揮灑出風格力，爭取唯一出國機票大獎。
更多「新北野餐日」相關訊息，在28日上午10時後，至新北市觀光旅遊網，或加入新北旅客粉絲團查詢。1050125
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/新北野餐日-拚出國機票大獎-100638911.html
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