開店通：便當快餐店破盤獨家
博客來
用小飯盒「錢」進一百億便當市場
台灣午餐便當市場一年有超過100億元的規模，而7-11統計一年可賣出4千萬個便當，去年五大便利連鎖超商一共銷售出1億個便當；而便當市場的低門檻，更是吸引了不少擁抱創業夢想的人投入。本書蒐集各方面關於如何開家便當快餐店的資訊，藉以提供你做為開業的參考。從營業前的五大規劃(商圈選擇、經營類型選擇、菜單設計與定價、生財設備選購、創業補給站)，乃至開業後的營運管理(營業時間的掌握、吸引顧客的方法、每天營業工作流程)，更深入店家實地採訪，讓你了解如何經營一家成功的便當快餐店。此外，網羅最人氣的150種便當製作秘技，藉由正確食材比例及完整的製作過程，不吝嗇地公開給想要創業或學習料理的人。博客來網路書店歡迎您書中「開店必學經典便當」每道菜皆可做為單品料理，也適合做為開設自助餐店使用，而「招牌人氣日式盒餐」則是道地日本料理的菜式，「美味配菜與鮮湯」則提供了增加便當價值的經濟菜色。除了最正確最專業的賺錢配方，每道便當都有「建議售價」、「成本分析」、「建議配菜」、「營業前準備」、「點菜後製作」與「生財秘訣」。不論你想開家中式便當快餐店，還是專營池上飯包、燒臘便當，或是精緻日式盒餐，抑或在網路上開間外送餐盒虛擬商店，只要跟隨書中鉅細靡遺的料理步驟及重點提示，一定能開家成功又賺錢的便當快餐店。博客來網路書局本書特色★坊間以〝便當〞為主題的書皆是「家用導向」，以小份量的家常便當菜呈現，並無法做為創業開店的菜色參考。而本書由在業界教授專業便當課程，同時具有便當店開業實務經驗的餐飲教師，提供市場上最受顧客歡迎的菜色配方，並以營業份量考量，讓讀者能製作出具有口碑具賣相的餐盒。★根據實際營業狀況考量料理的製作程序，將烹調步驟分為「營業前準備」與「點菜後製作」，將必須長時間醃漬、燉煮等程序在營業時間開始前先製作完畢，而將油炸、熱炒等10分鐘內即可完成的烹調步驟列於客人點餐後的製作部份，能讓開店的人真正掌握實際做生意時的狀況。★85種中日式便當加上65種配菜的營業用配方，都是市面上真正販售的品項，份量紮實的160頁，絕無灌水之虞。★每道便當均有成本分析，精準的數字可幫助經營者有效決策。作者簡介柚子(張政智)【證照】中餐烹調乙級技術士 博客來書店【經歷】
．救國團烹飪專業教師
．敦煌食品研發部經理
．桃園女子監獄「製糖果」技術教師
．五股鄉社會大學烹飪技術講師
．新陽平社區大學烹飪專業教師
．遠東國際飯店燦鳥廳日本料理師
．宜蘭餐飲推廣協會烹飪技術講師
．八德市農會家政班烹飪技術教師
．新屋鄉農會家政班烹飪技術教師
．中華慈心健康素食發展協會專業教師
．穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師博客來網路書店
．上海老磨坊餐飲管理有限公司產品研發部榮譽總監
．台灣台北監獄附設技能訓練中心烹飪研習班專業教師
．2009、2010年台北縣綠竹筍節文化系列活動~綠竹筍創意餐比賽評審【獲獎事跡】
．榮獲漁業署指導中央日報＆台北市政府衛生局共同主辦第七屆之健康飲食新文化「食神」選拔公開賽社會組冠軍 博客來【著作】
麵攤仔賺大錢、便當快餐店、美食街超人氣料理、牛肉麵館、致富滷味300、招牌滷肉飯、致富酥炸小吃
博客來
- 作者： 柚子 新功能介紹
- 出版社：邦聯文化 新功能介紹
- 出版日期：2010/12/15
- 語言：繁體中文
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開店通：便當快餐店破盤獨家
內容來自YAHOO新聞
台股開盤後續跌 重挫近200點
（中央社台北24日電）受美國道瓊指數上週五大跌530點影響，台股今天開盤重挫約119點，為7668點，創下2013年 6月25日以來、約26個月新低，而後指數持續走低，一度大跌198點，指數來到7587點。
不過，日月光宣布以每股45元買進的矽品，跳空漲停至36.85元。
台股上週五跌破10年線7789點位置，以7786.92點作收，表現相當弱勢，引起主管機關金管會高度關注。
為維護市場交易秩序，金管會23日宣布「禁止平盤以下放空」、鼓勵金融業進場投資績優股與舉辦上市櫃公司業績發表會 3項措施。1040824
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台股開盤後續跌-重挫近200點-010924904.html
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